Esta receita de salada de quinoa com legumes assados possui um segredo muito simples que diferencia ela das demais receitas disponíveis hoje em dia. Nada tão complexo, basta você não sobrecarregar a forma. Deixe espaço para que os legumes possam assar, liberar seu vapor e adquirir aquela crosta dourada e saborosa.
Uma forma lotada de legumes apenas resultará no cozimento, sem a mágica da caramelização que proporciona o toque dourado e realça o sabor.
É importante garantir espaço entre os legumes e optar por uma forma grande.
A combinação de legumes assados com quinoa tem se tornado um prato frequente em nossa casa, afinal, é uma opção incrivelmente saudável, nutritiva e repleta de cores e aromas.
Ao observar as cores vibrantes deste prato, é fácil concluir que a saúde e o sabor caminham lado a lado.
Para dar ainda mais sabor a Salada de Quinoa com Legumes Assados, utilizei dois grandes dentes de alho, tornando o sabor mais proeminente.
No entanto, se preferir um sabor mais suave, basta reduzir a quantidade de alho. Esta salada de quinoa com legumes assados é um banquete para os olhos e o paladar, trazendo uma explosão de cores e sabores saudáveis para a sua refeição.
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Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 abobrinha grande, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola roxa, cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca, picadas
- 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
- 2 dentes de alho (opcional)
Salada de Quinoa com Legumes Assados
Modo de preparo:
- Prepare a Quinoa: Comece lavando bem a quinoa sob água corrente. Em uma panela, leve a quinoa e a água para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seja absorvida e a quinoa fique macia. Reserve para esfriar.
- Prepare os Legumes Assados: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, disponha as cenouras, abobrinha, pimentão e cebola. Regue com o azeite de oliva, tempere com sal e pimenta a gosto, e misture bem. Asse no forno por cerca de 20-25 minutos ou até que os legumes fiquem macios e levemente dourados.
- Monte a Salada: Em uma tigela grande, combine a quinoa cozida e os legumes assados. Adicione as folhas de hortelã e salsinha picadas.
- Misture o Molho: Em um recipiente separado, prepare um molho simples com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta a gosto. Regue a salada com o molho e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Sirva: Sirva a salada de quinoa com legumes assados como prato principal, acompanhamento ou como um almoço saudável para levar ao trabalho.
Sugestão do chef:
No ínicio do post acrescentamos 2 dentes de alho para dar mais sabor a Salada de Quinoa com Legumes Assados que você pode reduzir caso não queira um sabor mais marcante.
Você pode adicionar outros legumes que lhe agradam. Amantes de cogumelos se dão muito bem com esta receita. A beringela também fica fantástica.
Coloque sua criatividade a prova e inove nos ingredientes como nozes e até amêndoas que ficam melhor se estiverem torradas.
Criador de conteúdo, redator, desenvolvedor para Web e culinarista nos tempos vagos com muita dedicação e competência em tudo que faço. Veja mais
